Kue Kacamata Pelangi Yang Yummy (ˆ⌣ˆ)

Hmmm... jadi pengen :)

Kue ini punya nama ngetrend juga yaitu "kue mata kebo" heheh.. lucu ya,. simple banget lho bikinnya... (ˆ⌣ˆ)

Resep asli dari Prima Rasa
Ingredients:
500 gram singkong, parut halus (kalau basah, peras)
100 gram gula pasir (saya pakai 80 gram saja)
150 gram kelapa parut (saya pakai 1/4 butir kelapa)
1/4 sdt garam
pewarna makanan sesuai selera
3 buah pisang tanduk, panjang 25 cm (saya pakai 2)
Daun pisang untuk membungkus

Taburan:
kelapa parut + garam, kukus

Directions:
- Panas kukusan.
- Aduk rata singkong, gula, kelapa parut, dan garam
- Beri pewarna sesuai selera.
- Bagi adonan jadi 3.
- Bentangkan daun pisang, ratakan satu bagian adonan di atasnya.
- Beri 1 buah pisang, gulung sambil dipadatkan.
- Sematkan kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi.
- Kukus selama 45-50 menit.
- Angkat, dinginkan.
- Potong-potong, dan taburi kelapa parut kalau akan dihidangkan.

Sumber :

http://chimotdeka.blogspot.com/2011/04/kue-kacamata-pelangi.html